以下食物不要直接炒
鲜竹笋、菠菜、苋菜、苦瓜，焯水5-10秒，去除草酸
四季豆、扁豆、长豆角，焯水5分钟，去除皂素
西兰花，菜花，焯水1-2分钟，去除农药残留和小虫子
香椿，焯水1分钟左右，去除亚硝酸盐